Fastenzeit Tortitas Tortitas de Papa Kartoffelbratlinge Cuaresma 🌍 Mexikanische Küche 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Beilage 🍽️ Vegetarisch

Mexikanische Tortitas de Papa (Kartoffel-Bratlinge)

Name: Mexikanische Tortitas de Papa (Kartoffel-Bratlinge)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: Kartoffel; Pflanzenöl; Salz; Ei; Käse

Goldbraune, knusprige Kartoffel-Bratlinge (Tortitas de Papa), die in Mexiko als klassische Hausmannskost gelten. Sie sind besonders in der Fastenzeit beliebt und überzeugen mit einer herrlich weichen, herzhaften Füllung und einer krossen Hülle.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Pflanzenöl
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Salz
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optional

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Die Geschichte der Tortitas in Mexiko reicht bis mindestens ins 19. Jahrhundert zurück. Bereits 1831 wurden erste Rezepte in frühen mexikanischen Kochbüchern wie 'El cocinero mexicano' dokumentiert. Im Laufe der Zeit hat sich dieses Gericht zu einem absoluten Klassiker der Hausmannskost entwickelt, der insbesondere während der christlichen Fastenzeit (Cuaresma) gern serviert wird.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 55 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Kartoffeln kochen

Koche die Kartoffeln in ausreichend Wasser weich. Gieße das Wasser anschließend ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen, bevor du sie pellst.
2

Kartoffelteig herstellen

Stampfe die noch warmen Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer gründlich zu einem glatten, teigartigen Püree. Knete je nach Menge Eier zur besseren Bindung sowie Salz und optional etwas Käse unter die Masse.

Formen & Braten

3

Bratlinge formen

Nimm kleine Portionen der Kartoffelmasse ab und forme sie mit den Händen zu flachen, runden Patties (Tortitas).
4

Ausbacken

Erhitze reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne. Brate die Tortitas darin von beiden Seiten an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen und außen herrlich knusprig sind.
5

Abtropfen und servieren

Hebe die fertigen Tortitas vorsichtig aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie noch warm, idealerweise mit einer frischen Salsa.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Carrot_&_Chickpea_Fritters.jpg - Foto: HarshLight - CC BY 2.0

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