Indisch Vegetarisch Vegan Fladenbrot Thepla Methi Gujarati 🌍 Indische Küche 🌍 Gujarati 🍽️ Snack 🍽️ Beilage 🍽️ Frühstück

Methi Thepla

Name: Methi Thepla
Total time: 18 min
Ingredients: Mehl; Bockshornkleeblätter; Kichererbsenmehl; Joghurt; Pflanzenöl; Sesamsaat; Kurkuma; Gewürze nach Belieben; Optional: Milch

Ein herrlich weiches, würziges Fladenbrot aus der indischen Gujarati-Küche. Traditionell mit frischem Bockshornklee und einer raffinierten Mehlmischung zubereitet, ist es der perfekte Genuss zum Frühstück, als herzhafter Snack oder als aromatische Beilage.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
gerne auch als Mehrkornmischung mit Kichererbsen- und Hirsemehl; Weizen
🥄

Bockshornkleeblätter
frisch; Methi
Kichererbsenmehl
Besan
Joghurt
Dahi; Natur
Pflanzenöl
oder Ghee
🥄

Sesamsaat
🥄

Kurkuma
🥄

Gewürze nach Belieben
🥄

Optional: Milch
für den Reiseproviant

Nährstoffdaten 7/9 Zutaten (78%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

0 kcal

0,0 Eiweiß

0,0 Fett

0,0 KH

⚠️ Basierend auf 78% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

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Thepla ist ein absoluter Klassiker der Gujarati-Küche in Indien und hat besonders in der Jain-Gemeinschaft eine lange Tradition. Dank einer speziellen Zubereitung mit Milch und extra Öl wird das Fladenbrot besonders lange haltbar und dient traditionell als idealer, nahrhafter Reiseproviant.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 18 Min.

Gesamtzeit ca. 18 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Zutaten vorbereiten

Wasche die frischen Bockshornkleeblätter gründlich und hacke sie fein.

Teigzubereitung

2

Mischen der Basiszutaten

Vermenge das Weizenmehl, Kichererbsenmehl, die Sesamsamen, Kurkuma und deine bevorzugten Gewürze in einer großen Rührschüssel.
3

Teig kneten

Arbeite die gehackten Bockshornkleeblätter, den Joghurt und etwas Öl unter. Knete alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Für eine längere Haltbarkeit auf Reisen ersetze das Wasser durch Milch und verwende etwas mehr Öl oder Ghee.
4

Teig ruhen lassen

Decke den Teig ab und lasse ihn für etwa 15 bis 20 Minuten ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Formen & Ausbacken

5

Teiglinge formen

Teile den Teig in gleich große Portionen und forme sie zu kleinen Kugeln. Rolle jede Kugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem hauchdünnen, runden Fladen aus.
6

Braten

Erhitze eine flache Pfanne oder Tava bei mittlerer Temperatur. Backe die Fladenbrote von beiden Seiten goldbraun aus und bestreiche sie dabei gelegentlich leicht mit Öl oder Ghee.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Thepla_main.jpg - Foto: Rocky231293 - CC BY-SA 4.0

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