Melting Moments - Zarte Passionsfrucht-Plätzchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtmark mit einem Löffel herauskratzen.

2. 2

   Für den Teig 250 g weiche Butter, das Butter-Vanille-Aroma und 80 g gesiebten Puderzucker schaumig schlagen. 250 g Mehl und die Speisestärke darübersieben und zügig unterrühren. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.

3. 3

   Für die Füllung 80 g weiche Butter und 120 g gesiebten Puderzucker cremig aufschlagen. 3 Esslöffel des vorbereiteten Passionsfruchtmarks unter die Buttermasse rühren. Die Creme bis zur Verwendung kalt stellen.

4. 4

   Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen mit einem Durchmesser von ca. 2,5 cm formen. Die Rollen erneut für 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

5. 5

   Die Teigrollen in ca. 0,4 cm breite Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Die Scheiben mit einer in Mehl getauchten Gabel leicht flach drücken, sodass das typische Rillenmuster entsteht.

6. 6

   Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

7. 7

   Je zwei ausgekühlte Plätzchen mit etwa einem halben Teelöffel der Füllung zusammensetzen. Die fertigen Plätzchen kühl lagern.

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