Meeresfrüchte-Jambalaya

Zubereitung

1. 1

   Chilischoten fein zerkleinern und mehrere Stunden im Öl ziehen lassen.

2. 2

   Meeresfrüchte auftauen und abtropfen lassen.

3. 3

   Paprika, Okraschoten und Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

4. 4

   Rauchwürstchen in Rädchen schneiden.

5. 5

   Tomaten blanchieren, häuten und würfeln.

6. 6

   Chiliöl im Wok erhitzen, Putenfleisch und Würstchen kräftig anbraten.

7. 7

   Knoblauch hinzugeben und kurz mitdünsten.

8. 8

   Mit Sherry ablöschen.

9. 9

   Meeresfrüchte zugeben und langsam einkochen lassen.

10. 10

    Tomaten, Paprika, Okraschoten und Mais hinzufügen.

11. 11

    Weißwein angießen.

12. 12

    Gemüsebrühe, Pfeffer und Korianderblätter unterrühren und alles ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.

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