Marzipanschnitten

Zubereitung

1. 1

   Die Teigzutaten (Mehl, Eigelb, Butter, Zucker, Zitronenaroma) gut verkneten, in Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. 2

   Marzipan mit Goldsaft und gemahlenen Pistazien verkneten.

3. 3

   Den Teig zwischen Backpapier 5 mm dick zu einem Rechteck ausrollen, mit verquirltem Eiweiß bestreichen.

4. 4

   Die Marzipanmasse zwischen Klarsichtfolie halb so groß wie der Teig ausrollen, auf eine Teighälfte legen, mit der anderen Hälfte abdecken.

5. 5

   Das Ganze in 2 x 3 cm große Stücke schneiden, mit Eiweiß bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C 10–15 Minuten backen.

6. 6

   Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

7. 7

   Vanilleglasur im Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und feine Linien auf die Schnitten spritzen.

8. 8

   Sofort mit gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.

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