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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Maritozzo con la Panna – Das legendäre römische Sahnebrötchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)

Mehl 942 kcal
Menge
270 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 65 kcal
Menge
105 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 220 kcal
Menge
55 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Hefe 5 kcal
Menge
4 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Orangenschale 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Orangenschale LivsmedelsDB_SE

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Vanilleextrakt 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Vanilleextrakt AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Sahne 924 kcal
Menge
300 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Puderzucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Puderzucker BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Milch 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Gesamt (8 Portionen) 2.819 kcal ≈ 352 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.474 kJ 11.794 kJ
Energie (Kilokalorien) 353 kcal 2.820 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 49,6 g 397 g
Protein (Nx6,25) 6,9 g 55,3 g
Fett 19,3 g 154 g
Rohasche 0,68 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 36,6 g 293 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 13,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,07 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 220 µg 1.760 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 214 µg 1.709 µg
Retinol 207 µg 1.654 µg
Beta‑Carotin 80,3 µg 642 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,66 µg 5,3 µg
Vitamin D 0,37 µg 2,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,36 µg 2,9 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,004 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,74 mg 5,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,74 mg 5,9 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 0,82 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,62 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,27 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,05 mg
Vitamin K 7,7 µg 61,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,8 µg 22,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,9 µg 39,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,93 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 2,0 mg 16,2 mg
Niacin 0,69 mg 5,5 mg
Pantothensäure 0,45 mg 3,6 mg
Vitamin B6 59,3 µg 475 µg
Biotin 4,9 µg 38,9 µg
Folat-Äquivalent 20,8 µg 166 µg
Folat 20,8 µg 166 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,55 µg 4,4 µg
Vitamin C 1,4 mg 11,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,12 g 0,92 g
Natrium 45,4 mg 363 mg
Chlorid 99,5 mg 796 mg
Kalium 131 mg 1.052 mg
Calcium 63,4 mg 507 mg
Magnesium 15,2 mg 122 mg
Phosphor 103 mg 825 mg
Schwefel 43,1 mg 345 mg
Eisen 0,71 mg 5,7 mg
Zink 0,60 mg 4,8 mg
Iodid 10,3 µg 82,1 µg
Kupfer 55,6 µg 445 µg
Mangan 214 µg 1.714 µg
Fluorid 12,5 µg 99,8 µg
Chrom 0,45 µg 3,6 µg
Molybdän 6,0 µg 47,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,07 g 0,54 g
Milchsäure 0,004 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,33 g
Glucose 0,04 g 0,31 g
Fructose 0,007 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 12,6 g 101 g
Saccharose 10,7 g 85,5 g
Maltose 0,10 g 0,81 g
Lactose 1,8 g 14,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 12,8 g 102 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 23,7 g 190 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,42 g 3,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 9,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,68 g 5,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,54 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,4 g 83,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,67 g 5,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,25 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,19 g 1,5 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,39 g 3,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,45 g 3,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,8 g 14,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,46 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,7 g 37,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,34 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 14,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,9 g 39,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,007 g 0,06 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,60 g 4,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 0,51 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 33,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,007 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,81 g 6,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,95 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,80 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,69 g 5,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,65 g 5,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,21 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 100,0 mg 800 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 8,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,4 g 19,2 g
Alanin 0,24 g 1,9 g
Arginin 0,28 g 2,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,40 g 3,2 g
Cystein 0,12 g 0,96 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 14,5 g
Glycin 0,21 g 1,7 g
Histidin 0,16 g 1,3 g
Isoleucin 0,29 g 2,3 g
Leucin 0,52 g 4,2 g
Lysin 0,29 g 2,3 g
Methionin 0,14 g 1,1 g
Phenylalanin 0,34 g 2,7 g
Prolin 0,65 g 5,2 g
Serin 0,36 g 2,9 g
Threonin 0,24 g 1,9 g
Tryptophan 0,08 g 0,63 g
Tyrosin 0,23 g 1,8 g
Valin 0,35 g 2,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 13 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.