Maledivische Fischsuppe Garudhiya

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den frischen Thunfisch unter kaltem Wasser abspülen und in etwa 3-4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chili (falls verwendet) waschen und halbieren oder grob hacken.

2. 2

   Das Wasser in einem großen Suppentopf zum Kochen bringen.

3. 3

   Sobald das Wasser kocht, die Thunfischwürfel und das Salz hineingeben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

4. 4

   Wichtig: Während der Fisch kocht, bildet sich Schaum an der Oberfläche. Diesen Schaum (auf den Malediven 'Filleyo' genannt) konsequent mit einem Schaumlöffel abschöpfen, um eine klare Brühe zu erhalten.

5. 5

   Nach etwa 10-15 Minuten Köcheln, wenn kaum noch Schaum entsteht, die Zwiebelscheiben, Curryblätter und Chili hinzufügen.

6. 6

   Die Suppe weitere 10-15 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis der Fisch gar ist und die Aromen sich verbunden haben.

7. 7

   Die heiße Brühe mit den Fischstücken servieren. Traditionell wird dazu gedämpfter Reis gereicht, über den man die Brühe gießt und frischen Limettensaft darüber träufelt.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Garudiya – Foto: LittleT889 (CC BY 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 70 Min.

Südindische Masala Dosa Klassisch

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Teig aus Reis und Linsen, gefüllt mit einer würzigen Kartoffel-Mischung. Dieser südindische Klassiker aus Udupi wird traditionell mit Kokos-Chutney und Sambar serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Vietnamesische Bánh xèo Pfannkuchen

Knusprige vietnamesische Reismehl-Pfannkuchen, die durch Kurkuma ihre charakteristische gelbe Farbe erhalten. Gefüllt mit Schweinebauch, Garnelen und Sojasprossen werden sie traditionell in Salatblätter gewickelt und mit Kräutern genossen.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 25 Min.

Südindisches Upma Klassisch

Ein herzhafter südindischer Frühstücksbrei aus geröstetem Grieß, verfeinert mit aromatischen Gewürzen, Nüssen und frischen Kräutern. Upma ist ein schnell zubereitetes, wärmendes Gericht, das traditionell zum Frühstück oder Abendessen serviert wird.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Südindische Medu Vada Klassisch

Knusprige, herzhafte Linsen-Donuts aus Urdbohnen-Teig, außen kross und innen fluffig weich. Ein beliebter südindischer Snack, der traditionell zum Frühstück mit Sambar und Kokos-Chutney serviert wird.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Südindisches Sambar Linsencurry

Ein aromatischer südindischer Linseneintopf mit Tamarinde und buntem Gemüse. Dieser Klassiker wird traditionell zu Reis, Dosa oder Idli serviert und besticht durch seine ausgewogene Säure und Schärfe.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–