Malaysische Onde Onde mit Gula Melaka

Zubereitung

1. 1

   Das Klebreismehl und Reismehl in eine Schüssel sieben.

2. 2

   Das lauwarme Wasser mit dem Pandanextrakt (für die grüne Farbe und das Aroma) vermischen.

3. 3

   Die Flüssigkeit langsam zum Mehl geben und zu einem glatten, formbaren Teig verkneten. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben.

4. 4

   Den Palmzucker in kleine Würfel schneiden oder grob hacken.

5. 5

   Vom Teig kleine Portionen (ca. walnussgroß) abnehmen, flach drücken und ein Stück Palmzucker in die Mitte legen.

6. 6

   Den Teig sorgfältig um den Zucker verschließen und zu einer glatten Kugel rollen. Es dürfen keine Risse entstehen, damit der Zucker beim Kochen nicht ausläuft.

7. 7

   In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Kokosraspeln mit einer Prise Salz vermischen und auf einem Teller bereitstellen (optional kurz dämpfen, damit sie länger haltbar bleiben).

9. 9

   Die Bällchen vorsichtig in das kochende Wasser geben. Sie sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

10. 10

    Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz abtropfen lassen und sofort in den Kokosraspeln wälzen.

11. 11

    Abkühlen lassen, bis der Zucker im Inneren geschmolzen ist, und servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Onde-onde2 – Foto: Serenity (CC BY-SA 3.0)

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