🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mala Xiang Guo – Der feurige Sichuan Rührbraten-Topf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/17 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
334 |
| Garnelen | 150 g |
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141 |
| Lotuswurzel | 1 Stück (≈100g) |
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51 |
| Blumenkohl | 200 g |
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74 |
| Shiitake-Pilze | 100 g |
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42 |
| Tofu | 100 g |
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102 |
| Doubanjiang | 2 EL (≈30g) |
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15 |
| Getrocknete rote Chilis | 1 Stück (≈1g) |
🔗 Chilischoten, rot, sonnengetrocknet
CNF_Canada
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3 |
| Sichuan-Pfeffer | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
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20 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Sesamöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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135 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Erdnuss | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Erdnuss
Swiss
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623 |
| Koriander | – |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.612 kcal
≈ 403 kcal / Portion
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Lotuswurzel
51 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Doubanjiang
15 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Getrocknete rote Chilis
3 kcal
Menge
1 Stück
(≈1g)
🔗 Chilischoten, rot, sonnengetrocknet
CNF_Canada
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Sichuan-Pfeffer
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Gesamt (4 Portionen)
1.612 kcal
≈ 403 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.680 kJ | 6.721 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 403 kcal | 1.611 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 211 g | 845 g |
| Protein (Nx6,25) | 33,8 g | 135 g |
| Fett | 22,5 g | 90,0 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,08 g | 0,31 g |
| Rohasche | 3,2 g | 12,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 13,4 g | 53,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,0 g | 28,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,15 g | 0,59 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 9,1 µg | 36,5 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 6,4 µg | 25,4 µg |
| Retinol | 3,1 µg | 12,2 µg |
| Beta‑Carotin | 47,9 µg | 192 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,76 µg | 3,0 µg |
| Vitamin D | 0,21 µg | 0,84 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,21 µg | 0,84 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 8,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 5,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,7 mg | 6,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,64 mg | 2,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Vitamin K | 18,8 µg | 75,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 18,8 µg | 75,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,000 µg | 0,002 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 10,6 mg | 42,2 mg |
| Niacin | 8,3 mg | 33,4 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Vitamin B6 | 308 µg | 1.233 µg |
| Biotin | 4,3 µg | 17,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 70,3 µg | 281 µg |
| Folat | 41,9 µg | 168 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin C | 37,7 mg | 151 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 4,7 g |
| Natrium | 471 mg | 1.886 mg |
| Chlorid | 652 mg | 2.608 mg |
| Kalium | 806 mg | 3.222 mg |
| Calcium | 145 mg | 579 mg |
| Magnesium | 108 mg | 430 mg |
| Phosphor | 410 mg | 1.639 mg |
| Schwefel | 38,0 mg | 152 mg |
| Eisen | 3,3 mg | 13,4 mg |
| Zink | 5,7 mg | 23,0 mg |
| Iodid | 33,2 µg | 133 µg |
| Kupfer | 220 µg | 879 µg |
| Mangan | 451 µg | 1.806 µg |
| Fluorid | 135 µg | 539 µg |
| Chrom | 3,2 µg | 12,9 µg |
| Molybdän | 5,0 µg | 19,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,12 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,4 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 1,3 g | 5,4 g |
| Sorbit | 0,002 g | 0,006 g |
| Xylit | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,3 g | 9,0 g |
| Glucose | 1,6 g | 6,4 g |
| Fructose | 0,67 g | 2,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,9 g | 7,6 g |
| Saccharose | 1,9 g | 7,6 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,0 g | 31,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,8 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,2 g | 12,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,4 g | 9,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,77 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,6 g | 18,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,78 g | 3,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,0 g | 40,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,1 g | 24,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,6 g | 22,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 106 mg | 426 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,2 g | 16,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,1 g | 48,2 g |
| Alanin | 1,8 g | 7,0 g |
| Arginin | 2,0 g | 7,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,7 g | 10,9 g |
| Cystein | 0,35 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,7 g | 18,6 g |
| Glycin | 1,7 g | 6,9 g |
| Histidin | 0,80 g | 3,2 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 5,6 g |
| Leucin | 2,4 g | 9,7 g |
| Lysin | 2,4 g | 9,6 g |
| Methionin | 0,71 g | 2,8 g |
| Phenylalanin | 1,2 g | 4,9 g |
| Prolin | 1,3 g | 5,3 g |
| Serin | 1,2 g | 4,7 g |
| Threonin | 1,2 g | 5,0 g |
| Tryptophan | 0,31 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 0,98 g | 3,9 g |
| Valin | 1,5 g | 6,1 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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16 von 17 Zutaten (94%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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