🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Deutsche Küche 🍽️ Hauptgericht

Mainzer Handkäs mit Musik

Name: Mainzer Handkäs mit Musik
Prep time: 10 min
Total time: 12 h 10 min
Ingredients: 4 Stück Mainzer Käse; 2 Stück Zwiebel; 4 EL Apfelessig; 3 EL Rapsöl; 1 TL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 4 Scheibe Bauernbrot; 50 g Butter

Der rheinhessische Klassiker: Würziger Sauermilchkäse, eingelegt in einer Marinade aus Zwiebeln, Essig, Öl und Kümmel. Traditionell wird dazu Bauernbrot mit Butter serviert.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 04.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Mainzer Käse
oder Harzer Käse

4 Stück
Zwiebel

2 Stück
Apfelessig

4 EL
Rapsöl

3 EL
Kümmel
ganz

1 TL
Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise
Bauernbrot
als Beilage

4 Scheibe
Butter
als Beilage

50 g

Nährstoffdaten 7/8 Zutaten (88%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

660 kcal

10,2 Eiweiß

45,8 Fett

47,7 KH

⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Schneidebrett Messer Schale

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Der Mainzer Käse, ein Sauermilchkäse ähnlich dem Harzer, wurde 1813 von einer Bäuerin im Groß-Gerauer Land erfunden. Durch den Verkauf auf dem Mainzer Wochenmarkt erlangte er große Bekanntheit und verhalf der Region zu wirtschaftlichem Aufschwung.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 12 Std.

Gesamtzeit ca. 12 Std. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
2
Aus Apfelessig, Rapsöl und Pfeffer eine Marinade rühren.
3
Den Mainzer Käse in eine flache Schale oder einen tiefen Teller legen.
4
Die Marinade über den Käse gießen und mit den Zwiebelwürfeln sowie dem Kümmel bestreuen.
5
Abgedeckt für mindestens 2 bis 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
6
Rechtzeitig vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen, damit der Käse Raumtemperatur annimmt.
7
Zusammen mit frischem Bauernbrot und Butter servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Mainzer Kaese – Foto: Karl Udo Gerth (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Vepřo-knedlo-zelo (Schweinebraten mit böhmischen Knödeln und Kraut)

Das herzhafte Nationalgericht der böhmischen Küche: Zarter Schweinebraten mit knuspriger Kruste, serviert mit den legendären luftigen Brotknödeln und aromatisch abgeschmecktem Sauerkraut.

Hessischer Handkäse mit Musik

Ein herzhafter Klassiker der hessischen Küche: Proteinreicher Sauermilchkäse, der in einer würzigen Vinaigrette aus Zwiebeln, Essig und Öl mariniert wird. Traditionell serviert mit Kümmel und frischem Bauernbrot ist er der perfekte Begleiter zu einem Glas Apfelwein.

Original Liptauer - Der würzige Brotaufstrich-Klassiker aus Österreich

Dieser cremige, pikante Liptauer ist ein echter Klassiker der österreichischen Heurigenkultur. Mit feinem Topfen, aromatischer Paprika und einer Note von Kümmel bringt er den Geschmack der Alpenrepublik direkt auf dein Brot. Perfekt zur Jause oder als herzhafter Party-Dip.

Klassischer Zwiebelkuchen

Ein herzhafter, süddeutscher Klassiker für kühle Herbsttage. Dieser saftige Zwiebelkuchen kombiniert einen weichen Hefeteig mit einer reichhaltigen Füllung aus gedünsteten Zwiebeln, würzigen Speckwürfeln und einem cremigen Sahneguss mit feiner Kümmelnote.

Berliner Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Ein deftiger Klassiker der deutschen Küche: Zartes, leicht geräuchertes Kassler, serviert auf aromatischem Sauerkraut mit cremigem Kartoffelpüree.