🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Ligurische Corzetti mit Walnusssauce
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.396 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
158 |
| Weißwein | 100 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
64 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Walnuss | 150 g |
🔗 Walnuss
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
1.082 |
| Weißbrot | 1 Scheibe (≈30g) |
🔗 Weißbrot, Durchschnitt
CoFID_UK
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71 |
| Milch | 100 ml |
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62 |
| Pinienkerne | 30 g |
🔗 Pinienkerne
Swiss
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206 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Parmesan | 40 g |
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156 |
| Majoran | 1 TL (≈5g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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14 |
| Olivenöl | 60 ml |
🔗 Olivenöl
BLS
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539 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.751 kcal
≈ 938 kcal / Portion
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Milch
62 kcal
Menge
100 ml
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.751 kcal
≈ 938 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.917 kJ | 15.666 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 938 kcal | 3.751 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 86,6 g | 347 g |
| Protein (Nx6,25) | 28,4 g | 114 g |
| Fett | 53,7 g | 215 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,2 g | 8,7 g |
| Rohasche | 2,1 g | 8,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 78,0 g | 312 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,5 g | 29,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,23 g | 0,93 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 120 µg | 481 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 115 µg | 459 µg |
| Retinol | 109 µg | 437 µg |
| Beta‑Carotin | 59,2 µg | 237 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11,3 µg | 45,1 µg |
| Vitamin D | 0,70 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,70 µg | 2,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,2 mg | 20,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,3 mg | 17,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 9,6 mg | 38,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,90 mg | 3,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 14,0 µg | 55,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 10,6 µg | 42,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,3 µg | 13,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,3 mg | 29,3 mg |
| Niacin | 2,4 mg | 9,7 mg |
| Pantothensäure | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Vitamin B6 | 364 µg | 1.456 µg |
| Biotin | 20,3 µg | 81,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 83,7 µg | 335 µg |
| Folat | 79,0 µg | 316 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,84 µg | 3,4 µg |
| Vitamin C | 1,6 mg | 6,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,37 g | 1,5 g |
| Natrium | 147 mg | 588 mg |
| Chlorid | 297 mg | 1.189 mg |
| Kalium | 490 mg | 1.961 mg |
| Calcium | 253 mg | 1.013 mg |
| Magnesium | 123 mg | 492 mg |
| Phosphor | 447 mg | 1.787 mg |
| Schwefel | 196 mg | 783 mg |
| Eisen | 3,3 mg | 13,2 mg |
| Zink | 3,2 mg | 12,8 mg |
| Iodid | 27,1 µg | 108 µg |
| Kupfer | 739 µg | 2.956 µg |
| Mangan | 1.678 µg | 6.712 µg |
| Fluorid | 151 µg | 604 µg |
| Chrom | 55,4 µg | 221 µg |
| Molybdän | 11,6 µg | 46,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,21 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,23 g | 0,91 g |
| Glucose | 0,18 g | 0,71 g |
| Fructose | 0,06 g | 0,24 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,4 g | 9,8 g |
| Saccharose | 1,2 g | 4,7 g |
| Maltose | 0,30 g | 1,2 g |
| Lactose | 0,98 g | 3,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,3 g | 13,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 70,6 g | 282 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,4 g | 5,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,4 g | 21,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,4 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,38 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,0 g | 8,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,8 g | 31,0 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,7 g | 18,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 18,8 g | 75,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,14 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 16,8 g | 67,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 23,4 g | 93,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 4,0 g | 15,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 4,0 g | 15,8 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 17,5 g | 70,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 19,4 g | 77,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,53 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 109 mg | 437 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,2 g | 16,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,9 g | 35,5 g |
| Alanin | 0,95 g | 3,8 g |
| Arginin | 1,7 g | 6,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,7 g | 6,9 g |
| Cystein | 0,45 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,7 g | 26,7 g |
| Glycin | 0,91 g | 3,7 g |
| Histidin | 0,63 g | 2,5 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 4,3 g |
| Leucin | 1,9 g | 7,7 g |
| Lysin | 1,0 g | 4,0 g |
| Methionin | 0,53 g | 2,1 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,0 g |
| Prolin | 2,2 g | 8,8 g |
| Serin | 1,4 g | 5,5 g |
| Threonin | 0,86 g | 3,4 g |
| Tryptophan | 0,31 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 0,85 g | 3,4 g |
| Valin | 1,3 g | 5,2 g |
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