Libyscher Grießpudding Asida

Zubereitung

1. 1

   Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. 2

   Den Grieß hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist und nussig duftet.

3. 3

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Zucker und den Kardamom hinzufügen und gut vermengen.

4. 4

   Die Milch langsam unter ständigem Rühren eingießen, um die Bildung von Klümpchen zu verhindern.

5. 5

   Die Masse unter weiterem Rühren 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und sich vom Topfrand löst. Die Konsistenz sollte glatt und cremig sein.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding kurz abkühlen lassen.

7. 7

   Den Asida in Servierschalen füllen und die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.

8. 8

   Nach Belieben mit Zimt und gehackten Nüssen bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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