Libanesisches Batata Harra

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kartoffeln schälen, in 3 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehe fein zerdrücken oder hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.

2. 2

   Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffelwürfel in einer großen, flachen Backform mit 60 ml Olivenöl vermengen und gleichmäßig verteilen.

3. 3

   Kartoffeln 30 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

4. 4

   In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Chiliflocken, Kreuzkümmel und Räucherpaprika vermengen. Nach 30 Minuten Backzeit Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Gewürzmischung vermengen.

5. 5

   Mit gehacktem Koriander bestreuen, mit 30 ml Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren – ideal warm und knusprig.

📸 Cook Snaps 1

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Batata harra – Foto: secretlondon123 from London, England (CC BY-SA 2.0)

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