Lateinamerikanische Cocadas klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Vanilleextrakt und der Prise Salz leicht verquirlen.

3. 3

   Die gezuckerte Kondensmilch und die Kokosraspeln hinzufügen und alles mit einem Teigschaber gründlich vermengen, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht.

4. 4

   Mit zwei Esslöffeln oder einem kleinen Eisportionierer etwa walnussgroße Häufchen der Kokosmasse mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.

5. 5

   Optional jede Cocada mit einer ganzen Mandel garnieren, indem man diese leicht in die Mitte drückt.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Spitzen und Ränder schön goldbraun sind.

7. 7

   Die Cocadas auf dem Blech etwas abkühlen lassen, da sie warm noch sehr weich sind, und anschließend zum vollständigen Auskühlen vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen.

📸 Cook Snaps 6

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Cocada de Muriqui 1 – Foto: Avelludo (CC BY-SA 4.0)

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Bogotá, Kolumbien (13208537243) – Foto: M M from Switzerland (CC BY-SA 2.0)

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(2014-11-22) Martha Benez Doces - Araçatuba - Cocada de sol Romerito Pontes (15870097095) – Foto: Romerito Pontes from São Carlo (CC BY 2.0)

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Cocadas colombianas by P R – Foto: P R (CC BY 2.0)

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Tártara-torreja-cocada – Foto: Rodtico21 (CC BY-SA 4.0)

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Cocadas ferrol – Foto: Deparpor (CC BY-SA 3.0)

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