Koreanischer Sannakji Oktopus roh

Zubereitung

1. 1

   Den Oktopus sehr gründlich mit dem Meersalz abreiben, um den Schleim zu entfernen, und anschließend unter kaltem Wasser klar abspülen.

2. 2

   Den Kopf abtrennen und die Innereien entfernen (den Kopf ggf. separat kochen oder verwerfen).

3. 3

   Die Tentakel zügig mit einem scharfen Messer in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

4. 4

   Die Oktopusstücke sofort auf einem Teller anrichten, solange die Nervenaktivität für Bewegung sorgt.

5. 5

   Mit Sesamöl beträufeln und mit geröstetem Sesam bestreuen.

6. 6

   Sofort servieren, dazu passt ein kleiner Dip aus Sesamöl und Salz.

📸 Cook Snaps 1

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Korean.cuisine-Sannakji.hoe-01 – Foto: by LWY at flickr (CC BY 2.0)

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