Koreanische Chapssal Donuts

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abwiegen. Das Wasser erhitzen. Die rote Bohnenpaste in ca. 12-14 kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Klebreismehl, Weizenmehl, 40 g Zucker, Salz und Backpulver vermischen.

3. 3

   Das heiße Wasser und 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel verrühren, dann mit den Händen kneten, bis ein geschmeidiger, nicht mehr klebender Teig entsteht. Den Teig in Folie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Den Teig ebenfalls in 12-14 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück flach drücken, eine Kugel Bohnenpaste in die Mitte legen und den Teig vorsichtig darüber verschließen. Zwischen den Händen zu glatten Bällchen rollen.

5. 5

   Das Frittieröl in einem tiefen Topf auf ca. 160-170°C erhitzen. Die Bällchen portionsweise ins heiße Öl geben.

6. 6

   Die Donuts unter gelegentlichem Wenden ca. 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind und an die Oberfläche steigen.

7. 7

   In der Zwischenzeit den restlichen Zucker mit dem Zimt auf einem tiefen Teller mischen.

8. 8

   Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

📸 Cook Snaps 4

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Chapssal-doneot 2 – Foto: Gidiyorum (CC BY-SA 4.0)

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Chapssal doughnuts – Foto: Scudsvlad (CC BY-SA 4.0)

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Chapssal-doneot – Foto: Hyeon-Jeong Suk (CC BY 2.0)

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Chapssal-doneot – Foto: Gidiyorum (CC BY-SA 4.0)

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