Koreanische Buchimgae mit Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebel, Lauch, Karotte und Chilischote fein in dünne Streifen schneiden. Ei verquirlen.

2. 2

   In einer Schüssel Mehl, Maisstärke und Salz mischen. Langsam Wasser und das verquirlte Ei unterrühren, bis ein glatter, leicht flüssiger Teig entsteht.

3. 3

   Gemüsestreifen unter den Teig heben und mit Sojasauce und Sesamöl würzen. Kurz ziehen lassen (ca. 5 Minuten).

4. 4

   Eine beschichtete Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Je eine Portion Teig einfüllen und flach verteilen – nicht zu dick, ca. 0,5 cm.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (je Seite ca. 3–4 Minuten). Mit Küchenpapier überschüssiges Öl abtupfen.

6. 6

   Heiß servieren, ideal mit einer würzigen Soße aus Sojasauce, Essig und Sesamöl oder einfach solo.

📸 Cook Snaps 10

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오징어 부침개 – Foto: Regpath (CC BY-SA 4.0)

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Korean pancake-Pajeon-05 – Foto: by Tales of an LA Addict (Abby (CC BY-SA 2.0)

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Korean pancake-Bindaetteok-02 – Foto: mick62 (CC BY-SA 2.0)

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Korea-Jeongseon-Various Korean pancakes (jeon)-01 – Foto: by Junho Jung at Flickr from S (CC BY-SA 3.0)

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Jeonbyeong 2 – Foto: tommy pixe (CC0)

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Jeonbok-chamnamul-buchimgae 3 – Foto: 굿바이 조미료 (CC BY 2.0 KR)

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Gamja-buchu-buchimgae – Foto: 굿바이 조미료 (CC BY 2.0 KR)

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Daseulgi-buchimgae – Foto: 굿바이 조미료 (CC BY 2.0 KR)

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Aehobak-buchimgae – Foto: 굿바이 조미료 (CC BY 2.0 KR)

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Banga buchimgae (Korean mint pancake) (Agastache rugosa) – Foto: 경빈마마 (CC BY 4.0)

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