Knusprige Zwiebelringe im Bierteig – Der ultimative Pub-Snack

Schneiden

Schäle die Gemüsezwiebeln und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Drücke die einzelnen Ringe vorsichtig heraus. Die sehr kleinen inneren Ringe kannst du für andere Gerichte aufheben.

Mehlieren

Wende die Zwiebelringe in einer Schüssel mit etwas Mehl, sodass sie rundherum leicht bestäubt sind. Klopfe überschüssiges Mehl ab. Dies sorgt dafür, dass der Teig später besser haftet.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver sowie Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver gründlich miteinander.

Bierteig anrühren

Gieße das eiskalte Bier langsam unter stetigem Rühren mit dem Schneebesen dazu. Rühre nur so lange, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Vermeide zu langes Rühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt – sie macht den Teig luftig.

Öl erhitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einem hohen Topf oder der Fritteuse auf ca. 175 °C. Teste die Temperatur mit einem Holzstäbchen: Wenn daran kleine Bläschen aufsteigen, ist das Fett heiß genug.

• 💡 Achte darauf, das Öl nicht zu überhitzen, da der Teig sonst verbrennt, bevor die Zwiebel gar ist.

Frittieren

Ziehe die bemehlten Zwiebelringe durch den Bierteig, lass sie kurz abtropfen und gib sie portionsweise vorsichtig in das heiße Öl. Backe sie 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie dabei einmal.

Abtropfen

Hebe die fertigen Zwiebelringe mit einem Schaumlöffel heraus und lass sie auf Küchenpapier gut abtropfen. Serviere sie am besten sofort heiß und knusprig.