Knusprige Western Wedges mit Polenta-Mantel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten (nicht schälen) und der Länge nach vierteln.

2. 2

   Das Olivenöl zusammen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Worcestersauce und Chilisauce in eine große, verschließbare Schüssel geben und gut verrühren.

3. 3

   Die Kartoffelviertel in die Schüssel geben, den Deckel fest verschließen und kräftig schütteln, bis sich die Gewürzmischung gleichmäßig um die Kartoffeln verteilt hat.

4. 4

   Den Maisgrieß hinzufügen, die Schüssel erneut verschließen und nochmals schütteln, damit die Panade an den Kartoffeln haften bleibt.

5. 5

   Die Wedges einzeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Für ein besonders knuspriges Ergebnis die Kartoffeln idealerweise auf die Schalenseite stellen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

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