Knusprige Rinderrippchen Tadyang ng Baka

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Rinderrippen abspülen, Zwiebel und ganze Knoblauchknolle quer halbieren. Für den Dip die einzelnen Knoblauchzehen fein hacken und Chilischoten in Ringe schneiden.

2. 2

   Die Rippchen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen und den entstehenden Schaum abschöpfen.

3. 3

   Zwiebel, halbierte Knoblauchknolle, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Sojasauce, Fischsauce und Sternanis hinzufügen. Bei niedriger Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist, aber noch nicht vom Knochen fällt.

4. 4

   Die Rippchen vorsichtig aus der Brühe heben und auf einem Kuchengitter vollständig abtropfen und abkühlen lassen. (Tipp: Lufttrocknen für mindestens 30 Minuten sorgt für bessere Knusprigkeit).

5. 5

   Öl in einem Wok oder einer hohen Pfanne auf ca. 180°C erhitzen. Die getrockneten Rippchen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (ca. 3-5 Minuten).

6. 6

   Währenddessen den Dip zubereiten: Essig, gehackten Knoblauch, Chili, eine Prise Salz und gemahlenen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach Belieben etwas Sojasauce hinzufügen.

7. 7

   Die knusprigen Rippchen abtropfen lassen und sofort heiß mit dem Dip servieren.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 160 Min.

Filipinisches Crispy Pata klassisch

Ein beliebtes philippinisches Festtagsgericht aus zarter, gekochter Schweinshaxe, die anschließend goldbraun und extrem knusprig frittiert wird. Serviert wird der Klassiker traditionell mit einem würzigen Soja-Essig-Dip.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 260 Min.

Filipinischer Balbacua mit Ochsenkopf

Ein herzhafter, langsam geschmorter Rindfleisch-Eintopf aus den Visayas, der durch Kollagen aus Ochsenkopf und -schwanz eine samtige Konsistenz erhält. Gewürzt mit Zitronengras, Annatto und Fischsauce – perfekt zu Reis oder Nudeln.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Spanische Nierchen in Sherry

Zarte Nierchen geschmort in einer aromatischen Sauce aus trockenem Sherry, Knoblauch und Zwiebeln. Ein klassisches Tapas-Gericht der andalusischen Küche.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 110 Min.

Kroatische Pretepena Bohnensuppe

Eine herzhafte, cremige Bohnensuppe aus der Region Međimurje in Nordkroatien. Die charakteristische Bindung entsteht durch das sogenannte 'Pretep', eine Mischung aus Sauerrahm, Mehl und Milch.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Böhmische Utopenec sauer eingelegt

Dieser herzhafte böhmische Klassiker besteht aus würzigen Speckwürsten, die in einem pikanten Essigsud mit reichlich Zwiebeln und Gewürzen mariniert werden. Ein beliebter Biergarten-Snack, der seinen vollen Geschmack erst nach einer Woche Reifezeit entfaltet.

@kochcode-team

🥛

–