Dieser Klassiker der deutschen Küche überzeugt durch seinen einfachen, aber köstlichen Geschmack. Goldbraun ausgebacken sind die Puffer außen herrlich kross und innen saftig.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Kartoffeln und Zwiebel schälen.
Die geschälten Kartoffeln und die Zwiebel mit einer feinen Reibe reiben. Überschüssige Flüssigkeit leicht abgießen.
Die geriebene Masse mit den Eiern, Salz und Mehl in einer Schüssel gründlich vermengen.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Masse esslöffelweise in das heiße Fett geben und zu ca. 10 cm großen Talern flach drücken.
Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und heiß servieren, idealerweise mit Apfelmus.
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