Hauchdünne Karottenscheiben, im Ofen knusprig gebacken und fein gewürzt. Eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips.
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Carrot Chips werden oft als gesunde Alternative zu Kartoffelchips geschätzt und haben eine ähnliche Konsistenz. Wissenschaftler der University of Nebraska untersuchten sie sogar als Mittel zur Bekämpfung von Vitaminmangel bei Kindern in Entwicklungsländern. Während sie industriell oft frittiert werden, ist die gebackene Variante fettärmer.
Vorbereitung: Die Karotten gründlich waschen, schälen und mit einem Hobel oder Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Karottenscheiben in einer großen Rührschüssel mit dem Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und Rosmarin gut vermengen, bis alle Scheiben leicht benetzt sind.
Die Scheiben einzeln nebeneinander auf die Backbleche legen. Darauf achten, dass sie sich nicht überlappen, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten backen. Zwischendurch die Ofentür kurz öffnen, um Feuchtigkeit entweichen zu lassen, und die Chips bei Bedarf wenden.
Die Chips sind fertig, wenn sich die Ränder wellen und sie leicht gebräunt sind. Gut beobachten, da sie schnell verbrennen können.
Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech oder einem Gitter vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre endgültige Knusprigkeit erreichen.
@kochcode-team
Carrot chips – Foto: Leoberacai (CC0)
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