🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Zigeunerschnitzel vom Kalb
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kalbsschnitzel | 4 Stück (≈400g) |
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504 |
| Paprikaschote | 2 Stück (≈200g) |
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66 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Champignon | 200 g |
🔗 Champignon roh
BLS
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56 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Gewürzgurke | 2 Stück (≈200g) |
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24 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Rinderfond | 250 ml |
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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33 |
| Rotwein | 100 ml |
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70 |
| Paprikapulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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47 |
| Paprikapulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Mehl | etwas |
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– |
| Butterschmalz | etwas |
🔗 Butterschmalz
BLS
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– |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | etwas |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
924 kcal
≈ 231 kcal / Portion
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Kalbsschnitzel
504 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Paprikaschote
66 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Gewürzgurke
24 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Rinderfond
33 kcal
Menge
250 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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Paprikapulver
47 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Paprikapulver
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (4 Portionen)
924 kcal
≈ 231 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 972 kJ | 3.886 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 231 kcal | 924 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 339 g | 1.356 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,8 g | 139 g |
| Fett | 2,3 g | 9,2 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,3 g | 9,2 g |
| Rohasche | 3,3 g | 13,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 10,9 g | 43,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,8 g | 23,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,69 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 31,2 µg | 125 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 15,4 µg | 61,7 µg |
| Beta‑Carotin | 184 µg | 737 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,2 µg | 32,6 µg |
| Vitamin D | 0,61 µg | 2,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,41 µg | 1,6 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,20 µg | 0,80 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 10,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,26 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,09 mg | 0,36 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,14 mg |
| Vitamin K | 0,96 µg | 3,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,26 µg | 1,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,70 µg | 2,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,23 mg | 0,90 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,46 mg | 1,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,7 mg | 62,9 mg |
| Niacin | 10,1 mg | 40,2 mg |
| Pantothensäure | 2,0 mg | 8,0 mg |
| Vitamin B6 | 312 µg | 1.248 µg |
| Biotin | 12,1 µg | 48,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 39,4 µg | 158 µg |
| Folat | 24,6 µg | 98,4 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,6 µg | 6,4 µg |
| Vitamin C | 50,3 mg | 201 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,7 g |
| Natrium | 575 mg | 2.299 mg |
| Chlorid | 935 mg | 3.741 mg |
| Kalium | 774 mg | 3.098 mg |
| Calcium | 69,6 mg | 279 mg |
| Magnesium | 59,5 mg | 238 mg |
| Phosphor | 324 mg | 1.296 mg |
| Schwefel | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Eisen | 4,2 mg | 16,9 mg |
| Zink | 6,7 mg | 26,6 mg |
| Iodid | 6,8 µg | 27,3 µg |
| Kupfer | 535 µg | 2.138 µg |
| Mangan | 239 µg | 955 µg |
| Fluorid | 40,5 µg | 162 µg |
| Chrom | 14,3 µg | 57,0 µg |
| Molybdän | 3,2 µg | 12,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,28 g | 1,1 g |
| Zitronensäure | 0,10 g | 0,39 g |
| Milchsäure | 0,20 g | 0,81 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,4 g | 5,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 1,3 g | 5,3 g |
| Sorbit | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,0 g |
| Glucose | 0,65 g | 2,6 g |
| Fructose | 0,62 g | 2,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,69 g | 2,7 g |
| Saccharose | 0,69 g | 2,7 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,7 g | 31,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,04 g | 0,16 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,4 g | 5,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,0 g | 4,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,61 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,54 g | 2,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 85,0 mg | 340 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,1 g | 20,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,1 g | 52,4 g |
| Alanin | 1,8 g | 7,1 g |
| Arginin | 2,0 g | 7,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,7 g | 10,9 g |
| Cystein | 0,22 g | 0,86 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,5 g | 17,9 g |
| Glycin | 1,6 g | 6,3 g |
| Histidin | 1,1 g | 4,2 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 6,2 g |
| Leucin | 2,4 g | 9,7 g |
| Lysin | 2,6 g | 10,5 g |
| Methionin | 0,79 g | 3,2 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,1 g |
| Prolin | 1,3 g | 5,1 g |
| Serin | 1,2 g | 4,9 g |
| Threonin | 1,4 g | 5,5 g |
| Tryptophan | 0,34 g | 1,4 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 4,3 g |
| Valin | 1,7 g | 6,7 g |
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