Klassisches Welsh Rarebit Käsebrot

Zubereitung

1. 1

   Den Backofengrill auf hoher Stufe vorheizen.

2. 2

   In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und etwa eine Minute anschwitzen, ohne dass es bräunt.

3. 3

   Das Bier langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte, angedickte Sauce entsteht.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Käse nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.

5. 5

   Senf, Worcestersauce und Cayennepfeffer unterrühren und abschmecken. Die Masse sollte dickflüssig sein.

6. 6

   Die Brotscheiben leicht toasten, bis sie knusprig sind.

7. 7

   Die Käsemasse großzügig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen.

8. 8

   Die Brote auf ein Backblech legen und unter dem Grill 2-3 Minuten überbacken, bis der Belag blubbert und goldbraune Flecken bekommt.

9. 9

   Sofort heiß servieren.

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