🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Ragù alla Bolognese
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderhack | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.120 |
| Pancetta | 150 g |
🔗 Pancetta (Bauchspeck), flach
CREA_IT
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506 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Sellerie | 1 Stange (≈40g) |
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7 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Rotwein | 150 ml |
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105 |
| Rinderbrühe | 250 ml |
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30 |
| Passierte Tomaten | 400 g |
🔗 Passierte Tomaten (Packung)
NEVO_NL
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156 |
| Milch | 100 ml |
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62 |
| Olivenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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270 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.353 kcal
≈ 588 kcal / Portion
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Rinderbrühe
30 kcal
Menge
250 ml
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Keine Ergebnisse
Passierte Tomaten
156 kcal
Menge
400 g
🔗 Passierte Tomaten (Packung)
NEVO_NL
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Keine Ergebnisse
Milch
62 kcal
Menge
100 ml
Suche...
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Gesamt (4 Portionen)
2.353 kcal
≈ 588 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.447 kJ | 9.788 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 588 kcal | 2.352 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 355 g | 1.422 g |
| Protein (Nx6,25) | 36,6 g | 147 g |
| Fett | 39,9 g | 160 g |
| Alkohol (Ethanol) | 3,5 g | 13,8 g |
| Rohasche | 1,7 g | 6,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 12,3 g | 49,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,6 g | 14,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 372 µg | 1.487 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 200 µg | 802 µg |
| Retinol | 29,5 µg | 118 µg |
| Beta‑Carotin | 1.788 µg | 7.150 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.670 µg | 6.679 µg |
| Vitamin D | 0,74 µg | 3,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,74 µg | 3,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,3 mg | 17,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,0 mg | 12,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,39 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,18 mg | 0,71 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 9,9 µg | 39,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 8,4 µg | 33,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,5 µg | 6,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,56 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 13,7 mg | 54,7 mg |
| Niacin | 8,4 mg | 33,6 mg |
| Pantothensäure | 0,75 mg | 3,0 mg |
| Vitamin B6 | 279 µg | 1.117 µg |
| Biotin | 3,9 µg | 15,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 27,0 µg | 108 µg |
| Folat | 7,7 µg | 30,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,5 µg | 21,9 µg |
| Vitamin C | 18,9 mg | 75,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,31 g | 1,2 g |
| Natrium | 120 mg | 480 mg |
| Chlorid | 144 mg | 574 mg |
| Kalium | 636 mg | 2.545 mg |
| Calcium | 99,8 mg | 399 mg |
| Magnesium | 49,9 mg | 200 mg |
| Phosphor | 246 mg | 984 mg |
| Schwefel | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Eisen | 2,7 mg | 10,9 mg |
| Zink | 5,5 mg | 21,8 mg |
| Iodid | 9,0 µg | 36,1 µg |
| Kupfer | 124 µg | 496 µg |
| Mangan | 139 µg | 555 µg |
| Fluorid | 9,4 µg | 37,5 µg |
| Chrom | 5,2 µg | 20,8 µg |
| Molybdän | 1,4 µg | 5,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,21 g |
| Milchsäure | 0,06 g | 0,23 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Weinsäure | 0,09 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,01 g | 0,04 g |
| Sorbit | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,4 g |
| Glucose | 0,70 g | 2,8 g |
| Fructose | 0,66 g | 2,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Saccharose | 0,04 g | 0,15 g |
| Maltose | 0,005 g | 0,02 g |
| Lactose | 0,97 g | 3,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,8 g | 43,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,11 g | 0,42 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,27 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,19 g | 0,75 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,43 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,8 g | 43,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,92 g | 3,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,12 g | 0,49 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,4 g | 25,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,9 g | 11,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 15,4 g | 61,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,93 g | 3,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,25 g | 0,99 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 13,9 g | 55,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,99 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,99 g | 4,0 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 79,7 mg | 319 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,0 g | 16,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,0 g | 48,1 g |
| Alanin | 1,8 g | 7,2 g |
| Arginin | 1,7 g | 6,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,4 g | 9,6 g |
| Cystein | 0,30 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,6 g | 18,6 g |
| Glycin | 1,7 g | 6,6 g |
| Histidin | 0,92 g | 3,7 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 5,6 g |
| Leucin | 2,2 g | 8,7 g |
| Lysin | 2,6 g | 10,2 g |
| Methionin | 0,73 g | 2,9 g |
| Phenylalanin | 1,2 g | 4,8 g |
| Prolin | 1,4 g | 5,7 g |
| Serin | 1,3 g | 5,0 g |
| Threonin | 1,3 g | 5,1 g |
| Tryptophan | 0,33 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 0,99 g | 4,0 g |
| Valin | 1,5 g | 5,9 g |
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