🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Spanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassisches Pisto Manchego

Name: Klassisches Pisto Manchego
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Paprika; 1 Stück Paprika; 1 Stück Zucchini; 800 g Tomaten; 1 TL Zucker; etwas Salz; etwas Pfeffer

Ein traditioneller spanischer Gemüseeintopf aus der Region La Mancha, der oft als das 'spanische Ratatouille' bezeichnet wird. Dieses bäuerliche Gericht besticht durch das langsame Schmoren von frischem Gemüse in hochwertigem Olivenöl.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Olivenöl
nativ extra

4 EL
🥄

Zwiebel
mittelgroß

2 Stück
Knoblauch

2 Zehe
🥄

Paprika
rot

1 Stück
🥄

Paprika
grün

1 Stück
🥄

Zucchini
groß

1 Stück
Tomaten
gehackt, aus der Dose oder frisch

800 g
Zucker

1 TL
Salz

etwas
Pfeffer
frisch gemahlen

etwas

Nährstoffdaten 0/10 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Große Pfanne Schneidebrett Küchenmesser Kochlöffel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Pisto Manchego ist eines der bekanntesten Gerichte der Küche von Kastilien-La Mancha und spiegelt die bescheidenen, ländlichen Ursprünge der Region wider. Es entstand ursprünglich als Gericht für Landarbeiter, die das im Sommer reichlich verfügbare Gemüse nutzten. Kulturell ist die Region eng mit Cervantes' Don Quijote verbunden, in dessen Geschichten die einfache, aber herzhafte Küche dieser Gegend verewigt wurde.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 65 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika und Zucchini waschen, entkernen bzw. Enden entfernen und in etwa 1-2 cm große Würfel schneiden.
2
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig an, ohne dass sie zu dunkel werden.
3
Geben Sie die rote und grüne Paprika hinzu und braten Sie diese für etwa 10-15 Minuten mit, bis sie weich werden. Rühren Sie gelegentlich um.
4
Fügen Sie die Zucchiniwürfel hinzu und lassen Sie alles weitere 5-10 Minuten schmoren.
5
Geben Sie nun die gehackten Tomaten in die Pfanne. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und dem Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
6
Lassen Sie das Pisto bei niedriger Hitze für mindestens 20-30 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist und das Gemüse sehr weich ist. Traditionell wird Pisto oft mit einem Spiegelei serviert.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Manchego – Foto: Zerohund (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Eine herzhafte Gemüsepfanne aus dem Süden Frankreichs, mit Aubergine, Zucchini und Paprika in würzigem Tomatenfundus. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage – weich geschmort oder mit Biss.

@kochcode-team

–

Klassisches Pisto Manchego

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Klassisches Französisches Ratatouille

Klassisches Confit byaldi Ratatouille

Sizilianische Caponata klassisch

Balearischer Gemüseeintopf Tombet

Klassische Ratatouille

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung