Klassisches Kobe Rind Steak

Zubereitung

1. 1

   Das Fleisch etwa 30 bis 60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt.

2. 2

   Eine Gusseisenpfanne oder Teppanyaki-Platte stark erhitzen und mit einem Hauch Öl bestreichen.

3. 3

   Die Knoblauchscheiben kurz goldbraun anrösten, herausnehmen und beiseiestellen (Kobe-Beef wird klassisch mit Knoblauch-Chips serviert).

4. 4

   Die Steaks in die heiße Pfanne geben. Aufgrund des hohen Fettgehalts schmilzt die Marmorierung sofort und brät das Fleisch im eigenen Saft.

5. 5

   Je nach Dicke nur ca. 1-2 Minuten pro Seite braten (für Medium-Rare), dabei darauf achten, dass es nicht verbrennt.

6. 6

   Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.

7. 7

   Vor dem Servieren in Streifen schneiden und mit Meersalz und Pfeffer würzen.

8. 8

   Zusammen mit den Knoblauch-Chips, etwas Wasabi und Sojasauce servieren.

📸 Cook Snaps 1

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4 Kobe Beef, Kobe Japan – Foto: Orlando G. Calvo (CC BY-SA 3.0)

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