Klassisches Italienisches Tiramisu

Kaffee brühen

Koche starken Espresso oder Kaffee und lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn weiterverwendest.

Eigelb aufschlagen

Schlage die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät hell und schaumig auf, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

Mascarpone unterheben

Gib die Mascarpone hinzu und hebe sie behutsam unter die Eigelbmasse, bis eine glatte und luftige Creme ohne Klümpchen entsteht.

• 💡 Rühre nicht zu lange, da die Creme sonst gerinnen und flüssig werden kann.

Biskuits tränken

Tunke die Löffelbiskuits jeweils nur für etwa eine Sekunde von beiden Seiten in den abgekühlten Kaffee.

• 💡 Achte darauf, dass die Biskuits nicht zu lange im Kaffee bleiben, da das Tiramisu sonst wässrig wird.

Erste Schicht anlegen

Lege den Boden der Auflaufform lückenlos mit einer Schicht der getränkten Biskuits aus.

Creme verteilen

Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den Biskuits und streiche sie glatt.

Zweite Schicht

Lege eine weitere Schicht kurz getränkter Löffelbiskuits darauf und schließe mit der restlichen Creme ab. Streiche die Oberfläche schön glatt.

Kalt stellen

Decke das Tiramisu ab und stelle es für mindestens 4 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, in den Kühlschrank. So kann es gut durchziehen und wird schnittfest.

Garnieren

Bestreue das Tiramisu unmittelbar vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver, indem du es durch ein feines Sieb rieseln lässt.