Klassisches Hong Shao Rou

Zubereitung

1. 1

   Den Schweinebauch in etwa 3-4 cm große Würfel schneiden.

2. 2

   Fleischwürfel in einem Topf mit kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, um Unreinheiten zu entfernen. Abgießen und trocken tupfen.

3. 3

   Das Weiße der Frühlingszwiebeln grob hacken, das Grün in Ringe schneiden und beiseitelegen.

4. 4

   Öl in einem Wok oder schweren Schmortopf erhitzen. Ingwer und das Weiße der Frühlingszwiebeln kurz anbraten.

5. 5

   Schweinebauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fett etwas austritt und das Fleisch leicht gebräunt ist.

6. 6

   Reiswein, helle und dunkle Sojasauce sowie den Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.

7. 7

   Mit Hühnerbrühe aufgießen, Sternanis und Zimtstange hinzufügen. Einmal aufkochen lassen.

8. 8

   Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 60 bis 90 Minuten sanft schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.

9. 9

   In den letzten 15-20 Minuten den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen, um die Sauce einzukochen, bis sie dickflüssig und glänzend ist.

10. 10

    Mit Salz abschmecken, Zimt und Sternanis entfernen. Mit dem Frühlingszwiebelgrün garniert servieren.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

紅燒肉 Braised pork in brown sauce – Foto: FotoosVanRobin Photostream (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Thịt kho hột vịt – Foto: Baoothersks (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Kakuni by kina3 – Foto: kina3 (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 75 Min.

Thailändische Bami Haeng Pet mit Ente

Ein beliebtes thailändisches Streetfood-Gericht aus trockenen Eiernudeln, serviert mit zarter, geschmorter Ente und Pak Choi. Charakteristisch sind das knusprige Knoblauchöl und die separat gereichte Brühe.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 270 Min.

Dezhou Schmorthuhn Klassisch

Ein legendäres Gericht der Shandong-Küche, bekannt als 'Huhn ohne Knochen', da das Fleisch nach stundenlangem Schmoren förmlich vom Knochen fällt. Das Hähnchen wird erst frittiert, um die Haut zu versiegeln, und dann in einem aromatischen Sud gegart.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 150 Min.

Chinesische Phönix-Klauen Dim Sum

Zarte, geschmorte Hühnerfüße in einer würzigen Sauce nach kantonesischer Art. Ein Klassiker der Dim Sum Küche, bekannt für seine einzigartige, gelatineartige Textur.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 120 Min.

Okinawa Soba Nudelsuppe klassisch

Eine herzhafte Nudelsuppe von den Ryūkyū-Inseln mit dicken Weizennudeln und zartem Schweinebauch. Anders als die klassischen japanischen Soba bestehen diese Nudeln vollständig aus Weizenmehl.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 165 Min.

Chinesischer Burger Roujiamo

Ein berühmter Streetfood-Klassiker aus der Provinz Shaanxi. Zart geschmortes, würziges Schweinefleisch wird gehackt und in einem frisch gebackenen, knusprigen Fladenbrot serviert.

@kochcode-team

🥛

–