🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Hong Shao Rou
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.155 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
270 |
| Ingwer | 4 Scheibe (≈20g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
10 |
| Reiswein | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sake oder Reiswein
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
34 |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
25 |
| Sternanis | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
10 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
120 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (2 Portionen) |
2.663 kcal
≈ 1.332 kcal / Portion
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Schweinebauch
2.155 kcal
Menge
500 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Sternanis
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
2.663 kcal
≈ 1.332 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.513 kJ | 11.026 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.331 kcal | 2.662 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 390 g | 780 g |
| Protein (Nx6,25) | 59,7 g | 119 g |
| Fett | 111 g | 221 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,23 g | 0,46 g |
| Rohasche | 8,8 g | 17,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 19,5 g | 39,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,1 g | 4,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,18 g | 0,37 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 48,7 µg | 97,3 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 47,0 µg | 94,0 µg |
| Retinol | 45,5 µg | 91,0 µg |
| Beta‑Carotin | 25,6 µg | 51,1 µg |
| Vitamin D | 1,2 µg | 2,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,2 µg | 2,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,8 mg | 11,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 5,7 mg | 11,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,010 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,5 mg | 11,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,19 mg | 0,37 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 26,0 µg | 52,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 18,2 µg | 36,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,8 µg | 15,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,76 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,71 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 26,0 mg | 52,1 mg |
| Niacin | 15,8 mg | 31,6 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 2,4 mg |
| Vitamin B6 | 874 µg | 1.748 µg |
| Biotin | 5,2 µg | 10,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 9,7 µg | 19,5 µg |
| Folat | 8,6 µg | 17,1 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,4 µg | 2,8 µg |
| Vitamin C | 5,6 mg | 11,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 6,3 g | 12,6 g |
| Natrium | 2.526 mg | 5.052 mg |
| Chlorid | 2.603 mg | 5.206 mg |
| Kalium | 762 mg | 1.524 mg |
| Calcium | 78,0 mg | 156 mg |
| Magnesium | 56,5 mg | 113 mg |
| Phosphor | 399 mg | 798 mg |
| Schwefel | 0,04 mg | 0,07 mg |
| Eisen | 2,3 mg | 4,7 mg |
| Zink | 5,2 mg | 10,5 mg |
| Iodid | 1,9 µg | 3,8 µg |
| Kupfer | 197 µg | 394 µg |
| Mangan | 212 µg | 424 µg |
| Fluorid | 6,3 µg | 12,6 µg |
| Chrom | 0,79 µg | 1,6 µg |
| Molybdän | 5,8 µg | 11,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,07 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,08 g |
| Milchsäure | 0,08 g | 0,16 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,009 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,005 g | 0,009 g |
| Xylit | 0,005 g | 0,009 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,91 g | 1,8 g |
| Glucose | 0,59 g | 1,2 g |
| Fructose | 0,32 g | 0,63 g |
| Disaccharide, gesamt | 16,1 g | 32,2 g |
| Saccharose | 16,1 g | 32,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 17,1 g | 34,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,37 g | 0,74 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,47 g | 0,93 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,20 g | 0,39 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,27 g | 0,54 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 28,5 g | 56,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,83 g | 1,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 16,5 g | 33,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,16 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 10,6 g | 21,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,22 g | 0,43 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,04 g | 0,09 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 38,3 g | 76,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,7 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,9 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 34,3 g | 68,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,29 g | 0,58 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 11,4 g | 22,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,8 g | 3,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,7 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,05 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 9,5 g | 18,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 8,8 g | 17,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,08 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,33 g | 0,65 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,13 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,20 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, sonstige | 4,2 g | 8,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 206 mg | 412 mg |
| Stickstoff, gesamt | 9,4 g | 18,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 22,8 g | 45,5 g |
| Alanin | 3,5 g | 6,9 g |
| Arginin | 4,6 g | 9,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,8 g | 9,6 g |
| Cystein | 0,60 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,8 g | 17,6 g |
| Glycin | 3,2 g | 6,4 g |
| Histidin | 2,0 g | 4,0 g |
| Isoleucin | 2,5 g | 5,0 g |
| Leucin | 4,1 g | 8,3 g |
| Lysin | 4,4 g | 8,8 g |
| Methionin | 1,5 g | 3,1 g |
| Phenylalanin | 2,3 g | 4,5 g |
| Prolin | 2,9 g | 5,9 g |
| Serin | 2,4 g | 4,8 g |
| Threonin | 2,6 g | 5,2 g |
| Tryptophan | 0,60 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 1,9 g | 3,8 g |
| Valin | 2,7 g | 5,4 g |
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