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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches geschmortes Zwiebelfleisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Rindfleisch 1.336 kcal
Menge
800 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Gemüsezwiebel 162 kcal
Menge
600 g
🔗 Speisezwiebel gekocht BLS

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Rotwein 140 kcal
Menge
200 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Rinderfond 52 kcal
Menge
400 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht CNF_Canada

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Mehl 105 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.094 kcal ≈ 524 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.191 kJ 8.762 kJ
Energie (Kilokalorien) 523 kcal 2.093 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 415 g 1.659 g
Protein (Nx6,25) 56,8 g 227 g
Fett 22,1 g 88,3 g
Alkohol (Ethanol) 4,6 g 18,4 g
Rohasche 3,3 g 13,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 14,3 g 57,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,7 g 18,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,55 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 91,6 µg 366 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 81,7 µg 327 µg
Retinol 71,8 µg 287 µg
Beta‑Carotin 117 µg 466 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,62 µg 2,5 µg
Vitamin D 0,93 µg 3,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,93 µg 3,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,6 mg 6,6 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 6,4 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,17 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,19 mg 0,77 mg
Vitamin K 22,7 µg 90,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 21,4 µg 85,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 0,93 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,53 mg 2,1 mg
Niacin-Äquivalent 24,5 mg 98,1 mg
Niacin 13,1 mg 52,4 mg
Pantothensäure 2,3 mg 9,0 mg
Vitamin B6 503 µg 2.013 µg
Biotin 1,4 µg 5,6 µg
Folat-Äquivalent 28,0 µg 112 µg
Folat 28,0 µg 112 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,8 µg 11,2 µg
Vitamin C 10,2 mg 40,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,53 g 2,1 g
Natrium 208 mg 832 mg
Chlorid 55,9 mg 224 mg
Kalium 1.060 mg 4.238 mg
Calcium 79,0 mg 316 mg
Magnesium 80,3 mg 321 mg
Phosphor 510 mg 2.040 mg
Schwefel 11,1 mg 44,3 mg
Eisen 6,8 mg 27,0 mg
Zink 14,1 mg 56,2 mg
Iodid 8,9 µg 35,6 µg
Kupfer 301 µg 1.203 µg
Mangan 350 µg 1.399 µg
Fluorid 124 µg 494 µg
Chrom 13,5 µg 53,9 µg
Molybdän 3,2 µg 12,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,20 g
Zitronensäure 0,08 g 0,34 g
Milchsäure 0,08 g 0,32 g
Äpfelsäure 0,18 g 0,73 g
Weinsäure 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 5,1 g 20,3 g
Glucose 2,9 g 11,6 g
Fructose 2,2 g 8,7 g
Disaccharide, gesamt 2,0 g 8,2 g
Saccharose 2,0 g 8,1 g
Maltose 0,02 g 0,09 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,7 g 30,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,3 g 21,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,4 g 9,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 4,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,2 g 4,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,8 g 43,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,4 g 21,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,6 g 10,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,1 g 32,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,1 g 28,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 169 mg 676 mg
Stickstoff, gesamt 8,8 g 35,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 25,9 g 104 g
Alanin 4,0 g 15,9 g
Arginin 3,9 g 15,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 5,6 g 22,4 g
Cystein 0,70 g 2,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,1 g 40,4 g
Glycin 3,7 g 14,8 g
Histidin 2,0 g 8,1 g
Isoleucin 3,0 g 12,1 g
Leucin 4,9 g 19,8 g
Lysin 5,1 g 20,5 g
Methionin 1,5 g 6,0 g
Phenylalanin 2,5 g 10,2 g
Prolin 3,0 g 11,9 g
Serin 2,5 g 10,2 g
Threonin 2,8 g 11,0 g
Tryptophan 0,68 g 2,7 g
Tyrosin 2,1 g 8,3 g
Valin 3,3 g 13,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.