Klassisches Buddha's Delight Luóhàn zhāi

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die getrockneten Shiitake-Pilze und Mu-Err-Pilze in warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Pilze ausdrücken (Einweichwasser kann gefiltert für die Sauce genutzt werden) und in mundgerechte Stücke schneiden. Glasnudeln separat 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.

2. 2

   Den Tofu in Würfel schneiden. Falls Naturtofu verwendet wird, diesen optional in etwas Öl goldbraun anbraten und beiseite stellen.

3. 3

   Chinakohl in grobe Stücke schneiden, Karotte in Scheiben schneiden (ggf. dekorativ blumenförmig). Zuckerschoten putzen. Ingwer fein hacken oder in Scheiben schneiden.

4. 4

   In einem Wok oder großen Topf das Öl erhitzen. Den Ingwer kurz anbraten, bis er duftet (traditionell ohne Knoblauch/Zwiebeln).

5. 5

   Pilze, Bambussprossen, Wasserkastanien und Karotten hinzufügen und 2-3 Minuten pfannenrühren.

6. 6

   Chinakohl und Zuckerschoten dazugeben und kurz mitbraten.

7. 7

   Mit der Gemüsebrühe (und etwas Pilzwasser) ablöschen. Helle und dunkle Sojasauce, vegetarische Austernsauce und Zucker einrühren.

8. 8

   Den Tofu und die Glasnudeln unterheben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

9. 9

   Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die Sauce geben, bis sie leicht andickt.

10. 10

    Zum Schluss das Sesamöl darüberträufeln und gut vermengen. Heiß servieren, idealerweise mit Reis.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 40 Min.

Klassisches Luohan Zhai (Buddhas Freude)

Ein traditionelles chinesisch-buddhistisches Gericht, das durch eine Vielfalt an Texturen und feinen Aromen besticht. Diese vegetarische Komposition vereint Tofu, Glasnudeln und knackiges Gemüse in einer würzigen Sauce – ganz ohne Zwiebeln und Knoblauch.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 30 Min.

Klassisches Hähnchen Chow Mein

Ein beliebtes Gericht der chinesisch-amerikanischen Küche mit zartem Hähnchen, Nudeln und knackigem Gemüse. Würzig abgeschmeckt mit Soja- und Austernsauce.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 30 Min.

Gebratene Yunnan Erkuai Reiskuchen

Ein traditionelles Wok-Gericht aus der chinesischen Provinz Yunnan mit weichen Reiskuchen, knackigem Gemüse und einer würzigen Mala-Sauce aus Szechuanpfeffer und Chili.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 30 Min.

Kantonesisches Beef Chow Fun

Ein klassisches Gericht aus der kantonesischen Küche, das saftiges Rindfleisch mit weichen Reisnudeln und frischen Sprossen in einer würzigen Sojasauce verbindet. Perfekt für eine schnelle, aber authentische asiatische Mahlzeit mit Wok-Aroma.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Chinesisches Fat Choy mit Shiitake

Ein traditionelles chinesisches Gericht für das Mondneujahr. Das schwarze Haargemüse wird zusammen mit aromatischen Shiitake-Pilzen in einer würzigen Sauce geschmort.

@kochcode-team

🥛

–