Klassisches Brining für Hähnchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in eine große Schüssel legen. Knoblauch schälen, Zitronenschale abreiben.

2. 2

   In einem Kochtopf Wasser, Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Thymianzweige aufkochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. 3

   Sobald die Lake lauwarm ist, das Hähnchen darin einlegen und mindestens 2 Stunden, maximal 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

4. 4

   Das Hähnchen aus der Lake nehmen, kurz abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend nach Wahl grillen, braten oder backen.

5. 5

   Zum Servieren mit frischem Thymian und Zitronenscheiben garnieren.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Ogórki w trakcie kiszenia – Foto: Marcin Floryan (CC BY 3.0)

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Herring - Russian style (brightened) – Foto: Jeremy Keith ; brightened by O (CC BY 2.0)

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Dry brining chicken – Foto: Lexlex (CC BY-SA 4.0)

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