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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Brining für Hähnchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Hähnchenbrust 1.152 kcal
Menge
800 g
🔗 Hähnchen Brustfilet, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Kochsalz 0 kcal
Menge
60 g
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
15 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Pfefferkorn 1 kcal
Menge
5 Stück (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Thymian 2 kcal
Menge
3 Zweig (≈3g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Zitronenschale –
Menge
etwas
🔗 Zitronenschale, roh AFCD_AU

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Gesamt (4 Portionen) 1.222 kcal ≈ 306 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.293 kJ 5.174 kJ
Energie (Kilokalorien) 305 kcal 1.221 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 383 g 1.531 g
Protein (Nx6,25) 63,8 g 255 g
Fett 3,7 g 15,0 g
Rohasche 18,7 g 74,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,0 g 15,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,49 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 11,8 µg 47,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 9,3 µg 37,2 µg
Retinol 6,8 µg 27,2 µg
Beta‑Carotin 29,8 µg 119 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 21,5 µg 86,1 µg
Vitamin D 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,3 mg 5,1 mg
Beta-Tocopherol 0,22 mg 0,88 mg
Gamma-Tocopherol 0,23 mg 0,91 mg
Delta-Tocopherol 0,22 mg 0,88 mg
Alpha-Tocotrienol 0,13 mg 0,52 mg
Vitamin K 11,0 µg 43,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 9,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 8,6 µg 34,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,29 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,27 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 54,8 mg 219 mg
Niacin 41,8 mg 167 mg
Pantothensäure 5,3 mg 21,4 mg
Vitamin B6 742 µg 2.969 µg
Biotin 5,5 µg 22,1 µg
Folat-Äquivalent 14,8 µg 59,1 µg
Folat 14,6 µg 58,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,18 µg 0,72 µg
Vitamin C 5,7 mg 22,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 14,6 g 58,4 g
Natrium 5.843 mg 23.372 mg
Chlorid 8.922 mg 35.689 mg
Kalium 837 mg 3.349 mg
Calcium 39,0 mg 156 mg
Magnesium 74,1 mg 297 mg
Phosphor 520 mg 2.081 mg
Schwefel 3,7 mg 14,7 mg
Eisen 1,7 mg 6,9 mg
Zink 1,7 mg 7,0 mg
Iodid 7,5 µg 29,9 µg
Kupfer 66,5 µg 266 µg
Mangan 52,6 µg 210 µg
Fluorid 90,2 µg 361 µg
Chrom 9,0 µg 36,2 µg
Molybdän 8,8 µg 35,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,11 g
Glucose 0,02 g 0,07 g
Fructose 0,01 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 3,8 g 15,0 g
Saccharose 3,8 g 15,0 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,8 g 15,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,08 g 0,31 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,01 g 0,05 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,90 g 3,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,73 g 2,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,66 g 2,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,54 g 2,2 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 186 mg 746 mg
Stickstoff, gesamt 10,2 g 40,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 29,5 g 118 g
Alanin 3,8 g 15,1 g
Arginin 4,0 g 16,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 5,7 g 22,8 g
Cystein 0,82 g 3,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 9,0 g 36,1 g
Glycin 2,6 g 10,3 g
Histidin 2,2 g 8,7 g
Isoleucin 3,0 g 12,1 g
Leucin 5,0 g 19,9 g
Lysin 5,7 g 22,7 g
Methionin 1,8 g 7,3 g
Phenylalanin 2,5 g 10,2 g
Prolin 2,4 g 9,5 g
Serin 2,6 g 10,6 g
Threonin 5,3 g 21,3 g
Tryptophan 0,78 g 3,1 g
Tyrosin 2,6 g 10,4 g
Valin 3,2 g 12,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.