🌍 Französische Küche

Klassisches Amuse-Bouche

Name: Klassisches Amuse-Bouche
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Räucherlachs; 1 EL Sahne; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Stück Mini-Blätterteig-Böden; 1 Bund Dill

Ein winziges, kunstvoll angerichtetes Vorspeisen-Häppchen, das den Gaumen vor dem Hauptgang anregt und den Kochstil des Chefs zeigt. Meist serviert als Überraschung – kostenlos und portioniert für einen Bissen.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Räucherlachs
dünn geschnitten

100 g
Sahne
frisch geschlagen

1 EL
Zitronensaft
frisch gepresst

1 TL
Salz
Meersalz

1 Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise
🥄

Mini-Blätterteig-Böden
vorgebacken

4 Stück
🥄

Dill
frisch, fein gehackt

1 Bund

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Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Sahne mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vorsichtig verrühren, bis sie leicht steif ist.
2
Auf jeden Mini-Blätterteigboden einen kleinen Klecks der Sahne geben.
3
Darauf ein winziges Stück Räucherlachs legen und mit etwas frischem Dill bestreuen.
4
Kühl stellen und innerhalb von 30 Minuten servieren – idealerweise auf kleinen Löffeln oder Essstäbchen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Parmesan Pannacotta - Amuse Bouche - Lake House Restaurant, Daylesford – Foto: Alpha (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Amuse bouche (997664859) – Foto: Charles Haynes from Hobart, Au (CC BY-SA 2.0)

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