Klassischer Süddeutscher Wurstsalat

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Haut der Fleischwurst abziehen und die Wurst in feine Scheiben oder Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln oder schneiden. Die Gewürzgurken und Radieschen (falls verwendet) ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Für das Dressing den Essig, das Öl, das Gurkenwasser und den Senf in einer großen Schüssel kräftig verrühren, bis sich das Salz gelöst hat. Mit Pfeffer abschmecken.

3. 3

   Die vorbereiteten Wurststreifen, Zwiebelringe und Gurkenscheiben in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade vermengen.

4. 4

   Den Wurstsalat abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Vor dem Servieren den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über den Salat streuen. Traditionell mit frischem Bauernbrot oder einer Brezel servieren.

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Bayrischer Wurstsalat SJ Eda 2019 IMG 20190729 122601 (2) – Foto: S. John, Elsterwerda (CC BY-SA 3.0)

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AaIMG 9118 Wurstsalat mit Käse – Foto: Xocolatl (CC BY-SA 4.0)

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