Klassischer Schlesischer Streuselkuchen vom Blech

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten für den Teig abwiegen und bereitstellen. Die Milch lauwarm erwärmen (nicht zu heiß, sonst stirbt die Hefe ab).

2. 2

   Das Mehl für den Teig in eine große Rührschüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln, mit etwas Zucker und der lauwarmen Milch verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen (Vorteig).

3. 3

   Den restlichen Zucker, weiche Butter, Ei und Salz zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

5. 5

   In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten: Dafür 300g Mehl, 150g Zucker, Vanillezucker und 150g kalte Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben. Mit den Händen zügig zu krümeligen Streuseln verarbeiten und kühl stellen.

6. 6

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder fetten. Den aufgegangenen Hefeteig kurz durchkneten und auf dem Blech gleichmäßig ausrollen.

7. 7

   Den Teigboden mit etwas Milch bestreichen (damit die Streusel besser haften) und die vorbereiteten Streusel gleichmäßig darauf verteilen.

8. 8

   Den belegten Kuchen nochmals ca. 15-20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.

9. 9

   Den Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 3

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Streuselkuchen – Foto: Fiver, der Hellseher (CC BY-SA 3.0)

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Rhabarba- Streuselkuchen – Foto: Usien (CC BY-SA 3.0)

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Kołocz śląski – Foto: Pustelnik1 (PUBLIC DOMAIN)

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