Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelstampf

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Kasseler-Lachs –
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Sauerkraut 135 kcal
Menge
750 g
🔗 Sauerkraut abgetropft, gekocht BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

Suche...

Keine Ergebnisse

Apfel 58 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Apfel roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Gemüsebrühe 10 kcal
Menge
250 ml
🔗 Gemüsebrühe BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Wacholderbeere 1 kcal
Menge
3 Stück (≈0g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

Suche...

Keine Ergebnisse

Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

Suche...

Keine Ergebnisse

Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Milch 93 kcal
Menge
150 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

Suche...

Keine Ergebnisse

Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Butterschmalz 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butterschmalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (4 Portionen) 1.536 kcal ≈ 384 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.615 kJ 6.460 kJ
Energie (Kilokalorien) 384 kcal 1.535 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 511 g 2.044 g
Protein (Nx6,25) 8,9 g 35,8 g
Fett 12,4 g 49,6 g
Alkohol (Ethanol) 0,10 g 0,40 g
Rohasche 5,0 g 19,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 53,3 g 213 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,8 g 35,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,3 g 9,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 132 µg 528 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 115 µg 460 µg
Retinol 100 µg 402 µg
Beta‑Carotin 168 µg 670 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 31,3 µg 125 µg
Vitamin D 0,06 µg 0,26 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,06 µg 0,24 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,57 mg 2,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,55 mg 2,2 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,30 mg
Delta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 66,1 µg 264 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 54,7 µg 219 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 11,4 µg 45,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,30 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19 mg 0,74 mg
Niacin-Äquivalent 2,9 mg 11,5 mg
Niacin 1,5 mg 6,1 mg
Pantothensäure 1,7 mg 6,7 mg
Vitamin B6 763 µg 3.053 µg
Biotin 3,6 µg 14,5 µg
Folat-Äquivalent 58,6 µg 234 µg
Folat 51,2 µg 205 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,57 µg 2,3 µg
Vitamin C 77,1 mg 309 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 9,6 g
Natrium 953 mg 3.814 mg
Chlorid 159 mg 635 mg
Kalium 1.374 mg 5.498 mg
Calcium 163 mg 651 mg
Magnesium 85,3 mg 341 mg
Phosphor 204 mg 817 mg
Schwefel 1,8 mg 7,1 mg
Eisen 4,3 mg 17,1 mg
Zink 1,8 mg 7,2 mg
Iodid 16,5 µg 66,0 µg
Kupfer 323 µg 1.292 µg
Mangan 572 µg 2.288 µg
Fluorid 122 µg 490 µg
Chrom 13,3 µg 53,2 µg
Molybdän 35,6 µg 142 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,28 g 1,1 g
Zitronensäure 0,09 g 0,36 g
Milchsäure 1,6 g 6,3 g
Äpfelsäure 0,31 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,38 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,23 g 0,90 g
Sorbit 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 5,1 g 20,3 g
Glucose 2,4 g 9,5 g
Fructose 2,7 g 10,8 g
Disaccharide, gesamt 3,1 g 12,3 g
Saccharose 1,6 g 6,3 g
Lactose 1,5 g 6,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,4 g 37,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 43,1 g 172 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 8,3 g 33,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 6,2 g 25,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,0 g 8,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,5 g 30,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,36 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,46 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,4 g 13,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,010 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 11,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,21 g 0,84 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 10,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,47 g 1,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 31,1 mg 124 mg
Stickstoff, gesamt 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,7 g 10,9 g
Alanin 0,37 g 1,5 g
Arginin 0,43 g 1,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 5,3 g
Cystein 0,12 g 0,48 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,6 g 6,2 g
Glycin 0,27 g 1,1 g
Histidin 0,21 g 0,83 g
Isoleucin 0,31 g 1,2 g
Leucin 0,50 g 2,0 g
Lysin 0,54 g 2,1 g
Methionin 0,08 g 0,33 g
Phenylalanin 0,33 g 1,3 g
Prolin 0,39 g 1,6 g
Serin 0,36 g 1,4 g
Threonin 0,30 g 1,2 g
Tryptophan 0,09 g 0,38 g
Tyrosin 0,32 g 1,3 g
Valin 0,42 g 1,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.