Klassischer Janssons Frestelse

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und in sehr feine Stifte (Julienne) schneiden, aber nicht wässern, um die Stärke zu erhalten.

3. 3

   Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in etwas Butter in einer Pfanne glasig dünsten.

4. 4

   Eine Auflaufform fetten. Die Hälfte der Kartoffelstifte hineingeben, darauf die gedünsteten Zwiebeln und die abgetropften Anchovisfilets verteilen.

5. 5

   Mit der zweiten Hälfte der Kartoffeln bedecken. Die Schichten vorsichtig salzen und großzügig pfeffern.

6. 6

   Den Sud der Anchovis aus der Dose mit der Sahne mischen und über den Auflauf gießen.

7. 7

   Mit Paniermehl bestreuen und einige Butterflocken darauf verteilen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen ca. 45 bis 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.

9. 9

   Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

📸 Cook Snaps 2

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Janssons frestelse – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

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Abba Ansjovis – Foto: Fukuya20cmd (CC BY-SA 3.0)

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