Wintergetränk Digestif Hausgemachter Wein Ingwerwein Ginger Wine Whisky Mac 🌍 Britisch 🍽️ Getränk 🍽️ Likörwein

Klassischer Englischer Ingwerwein

Name: Klassischer Englischer Ingwerwein
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g Ingwer; 500 g Rosinen; 1.5 kg Zucker; 4 l Wasser; 2 Stück Bio-Zitrone; 1 Pck. Weinhefe; 1 TL Hefenährsalz; 250 ml Brandy

Ein wärmender, würzig-scharfer Likörwein nach traditioneller englischer Art. Dieser 'Winterwärmer' besticht durch die intensive Note von frischem Ingwer, die Süße sonnengereifter Rosinen und eine dezente Zitrusfrische. Ideal als Aperitif, Digestif oder als Basis für einen klassischen Whisky Mac.

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👤 KochCode Team 📅 02.02.2026

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Zutaten

Portionen

Ingwer
fein gerieben; frisch

500 g
Rosinen
grob gehackt

500 g
Zucker
weiß

1.5 kg
Wasser
weich

4 l
🥄

Bio-Zitrone
Saft und abgeriebene Schale

2 Stück
🥄

Weinhefe
z.B. Sherry- oder Champagnerhefe

1 Pck.
🥄

Hefenährsalz

1 TL
🥄

Brandy
zur Aufspritung; oder Weinbrand

250 ml

Nährstoffdaten 6/8 Zutaten (75%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

2051 kcal

5,0 Eiweiß

2,7 Fett

457,4 KH

⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten

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Ingwerwein hat eine lange Tradition in England, die bis ins Jahr 1740 zurückreicht, als die Finsbury Distilling Company in London mit der Produktion begann. Besonders im 19. Jahrhundert galt er wegen der antibakteriellen Wirkung des Ingwers als medizinisches Stärkungsmittel. Heute ist er vor allem als 'Winter Warmer' und unverzichtbare Zutat für den 'Whisky Mac' bekannt.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 5 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung des Suds

1

Zutaten zerkleinern

Schäle den frischen Ingwer und reibe ihn fein. Hacke die Rosinen grob, um die Oberfläche für die Extraktion zu vergrößern.
2

Sud ansetzen

Bringe das Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Rühre den Zucker ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Gib den geriebenen Ingwer, die gehackten Rosinen sowie die Zitronenschale hinzu.
3

Köcheln lassen

Lasse die Mischung bei geringer Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Gärung

1

Abkühlen und Säuern

Nimm den Topf vom Herd und rühre den Zitronensaft unter. Lasse den Sud auf etwa 20-25°C (Zimmertemperatur) abkühlen.
2

Hefe aktivieren

Fülle den abgekühlten Sud durch ein Sieb in den steriliserten Gärbehälter. Füge die Weinhefe und das Hefenährsalz hinzu. Verschließe den Behälter mit einem Gärspund.
3

Hauptgärung

Lasse den Wein an einem dunklen, gleichmäßig temperierten Ort (ca. 18-22°C) für etwa 10 bis 14 Tage gären, bis keine Gasbläschen mehr aufsteigen.

Veredelung und Reife

1

Klären und Aufspriten

Hebe den Wein vorsichtig vom Bodensatz ab (Abstechen). Falls gewünscht, rühre nun den Brandy unter, um den Wein aufzuspriten und haltbarer zu machen.
2

Abfüllen

Fülle den Ingwerwein in saubere Flaschen ab und verschließe diese fest.
3

Lagerung

Lasse den Wein für mindestens eine weitere Woche an einem kühlen Ort ruhen. Mit längerer Lagerzeit (3-6 Monate) wird das Aroma runder und harmonischer.

📸 Cook Snaps 6

@kochcode-team

Salmon marinated with ginger wine 1 – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Ingwerwein Zutaten Ginger wine ingredients 1 – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Ingwerwein 3 – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Ginger Sandies, June 2009 – Foto: Janet Hudson (CC BY 2.0)

@kochcode-team

German Ginger wine 2 – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Dry yeast – Foto: No machine-readable author pro (PUBLIC DOMAIN)

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