Klassischer Eierpunsch

Zubereitung

1. 1

   Eier mit Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.

2. 2

   Orangenschale fein abreiben und unterrühren.

3. 3

   Kartoffelmehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und unter die Eiermasse mischen.

4. 4

   Weißwein und Wasser in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen.

5. 5

   Die Eiermasse langsam unter Rühren in den warmen Wein gießen.

6. 6

   Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 5–7 Minuten köcheln, bis der Punsch leicht bindet.

7. 7

   Vom Herd nehmen und sofort in vorgewärmte Tassen servieren.

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