Ofengerösteter Blumenkohl mit Knoblauch und Zitrone

Ofen vorheizen

Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Blumenkohl putzen

Entferne die grünen Blätter und den harten Strunk des Blumenkohls. Schneide den Kopf in mundgerechte Röschen.

Waschen und Trocknen

Wasche die Röschen gründlich unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Tupfe sie bei Bedarf mit einem sauberen Küchentuch trocken, damit sie im Ofen knusprig werden.

Würzmischung herstellen

Vermische in einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Röschen marinieren

Gib die Blumenkohlröschen in die Schüssel und wende sie gründlich, bis jedes Stück gleichmäßig mit der Öl-Gewürz-Mischung überzogen ist.

Verteilen

Verteile den Blumenkohl flach auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, dass die Röschen nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig garen.

Rösten

Schiebe das Blech in die mittlere Schiene des Ofens und röste den Blumenkohl für etwa 20 bis 25 Minuten. Wende die Röschen nach der Hälfte der Zeit einmal.

• 💡 Der Blumenkohl ist fertig, wenn er an den Rändern goldbraun und leicht knusprig ist, aber im Kern noch einen leichten Biss hat.

Anrichten

Nimm das Blech aus dem Ofen. Beträufle den heißen Blumenkohl sofort mit dem frischen Zitronensaft und bestreue ihn mit der gehackten Petersilie.