Klassischer Apfel-Streuselkuchen vom Blech

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Die Milch lauwarm erwärmen und die Butter für den Teig (100 g) zerlassen. Ein Backblech einfetten.

2. 2

   Das Mehl für den Teig in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker vermischen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, zum Mehl geben und kurz anrühren (Vorteig). Etwa 15 Minuten abgedeckt stehen lassen.

3. 3

   Die zerlassene Butter und das Salz zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

4. 4

   Den aufgegangenen Teig auf das gefettete Backblech geben und gleichmäßig ausrollen. Die Apfelspalten schuppenartig dicht an dicht auf dem Teig verteilen. Den Teig auf dem Blech nochmals kurz gehen lassen.

5. 5

   In der Zwischenzeit für die Streusel das übrige Mehl (300 g), Zucker (150 g) und nach Belieben Zimt mischen. Die Butter (200 g) in Flöckchen dazugeben und zu Streuseln verkneten.

6. 6

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel verteilen.

7. 7

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen.

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