Klassischer Amerikanischer Depression Cake

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   In einem großen Kochtopf das Wasser, den Zucker, die Rosinen, die Margarine, den Zimt, die Nelken, die Muskatnuss und das Salz vermischen.

3. 3

   Die Mischung aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Rosinen weich sind und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und die Masse vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das ist wichtig, damit das Triebmittel nicht sofort reagiert.

5. 5

   Das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver vermischen und portionsweise unter die abgekühlte Flüssigkeit rühren. Nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist, um den Teig nicht zäh zu machen.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 bis 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

7. 7

   Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 1

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Depression Cake – Foto: Lee Khatchadourian-Reese (CC BY-SA 3.0)

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