Klassischer amerikanischer Bacon

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Schweinebauch in 1 cm dicke Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker gleichmäßig einreiben. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.

2. 2

   Den marinierten Bauch in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam ausbacken, bis er knusprig und goldbraun ist – etwa 8–12 Minuten pro Seite.

3. 3

   Überschüssiges Fett mit Küchenpapier abtupfen. Warm servieren oder abkühlen lassen und für später aufbewahren.

4. 4

   Optional: Für intensiveren Rauchgeschmack Rauchpapier in der Pfanne unter dem Speck verbrennen oder Rauchwürfel im Ofen verwenden.

📸 Cook Snaps 8

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Schweinebauch-1 – Foto: Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)

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Jowl bacon – Foto: Drmies at English Wikipedia (L (CC BY-SA 3.0)

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Griebenschmalz-1 – Foto: Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)

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Flickr bokchoi-snowpea 4266923676--Roast peameal bacon – Foto: snowpea&bokchoi (CC BY 2.0)

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Flickr - cyclonebill - Bacon (1) – Foto: cyclonebill (CC BY-SA 2.0)

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Bacon in a pan – Foto: Joy (CC BY 2.0)

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Bacon Bits (3167271080) – Foto: devopstom from London, UK (CC BY-SA 2.0)

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Made20bacon – Foto: Made20rder555 (PUBLIC DOMAIN)

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