Diese klassischen Butterplätzchen sind das Herzstück der Weihnachtsbäckerei. Der mürbe Teig lässt sich hervorragend ausrollen und in festliche Formen ausstechen, ideal zum gemeinsamen Verzieren.
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Weihnachtsplätzchen haben ihre Wurzeln im mittelalterlichen Europa, als exotische Zutaten wie Zimt, Ingwer und Mandeln eingeführt wurden. Im 16. Jahrhundert waren sie bereits weit verbreitet, mit berühmten Varianten wie Lebkuchen in Deutschland oder Pepparkakor in Schweden. In den USA wurden sie im frühen 17. Jahrhundert durch niederländische Einwanderer bekannt, und die Tradition der ausgestochenen Formen blühte im späten 19. Jahrhundert durch günstige Importe von Ausstechformen auf.
Vorbereitung: Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Rührschüssel mischen.
Die kalten Butterflocken und die Eier hinzufügen. Alles zügig mit den Knethaken des Handrührgeräts oder den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-5 mm dick ausrollen.
Mit verschiedenen Ausstechformen Motive ausstechen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind (nicht zu dunkel werden lassen!).
Die Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln verzieren.
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Sandbakelse – Foto: Jeff the quiet (CC BY-SA 3.0)
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Pfeffernüsse cocoa – Foto: Lucky's andere mutti (CC BY 3.0)
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Christmas Cookies2 – Foto: Gillian (CC BY-SA 2.0)
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Christmas-cookies – Foto: Achituv (CC BY-SA 3.0)
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Chocolate Cookies – Foto: Astra8 (CC BY-SA 4.0)
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