🥬 Vegetarisch 🌍 Schweizer Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassische Schweizer Käseschnitte

Name: Klassische Schweizer Käseschnitte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Scheibe Bauernbrot; 200 g Raclettekäse; 100 ml Weißwein; 2 Stück Ei; 2 EL Milch; 1 TL Mehl; 1 EL Butter; 1 Prise Muskatnuss; nach Bedarf Pfeffer; 1 Prise Paprikapulver

Ein herzhaftes Gericht aus der Schweizer Küche, besonders beliebt im Wallis. Knuspriges Brot wird mit einer würzigen Käsemischung überbacken und traditionell mit Salat serviert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Bauernbrot
oder Ruchbrot, dick geschnitten

4 Scheibe
🥄

Raclettekäse
gerieben

200 g
Weißwein
trocken, z.B. Fendant

100 ml
Ei

2 Stück
🥄

Milch
oder Rahm

2 EL
Mehl

1 TL
Butter
weich

1 EL
🥄

Muskatnuss
gerieben

1 Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

nach Bedarf
🥄

Paprikapulver
edelsüß

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Die Käseschnitte, auf Schweizerdeutsch Chässchnitte genannt, ist ein traditionelles Gericht aus dem Kanton Wallis und Savoyen. Ursprünglich eine Methode zur Verwertung von altbackenem Brot und Käseresten, hat sie sich zu einem beliebten Klassiker entwickelt, der oft als gehaltvolles Abendessen oder nach dem Wandern serviert wird.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und gleichmäßig mit dem Weißwein beträufeln.
3
In einer Rührschüssel den geriebenen Käse mit den Eiern, Milch und Mehl vermengen, bis eine streichfähige Masse entsteht.
4
Die Käsemasse mit Muskatnuss, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
5
Die Masse großzügig auf den vorbereiteten Brotscheiben verteilen.
6
Im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
7
Heiß servieren, idealerweise mit einem grünen Salat oder Essiggurken.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Croûte au fromage 2 – Foto: Popo le Chien (CC0)

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