Ein herzhaftes Gericht aus der Schweizer Küche, besonders beliebt im Wallis. Knuspriges Brot wird mit einer würzigen Käsemischung überbacken und traditionell mit Salat serviert.
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Vollständige AnalyseDie Käseschnitte, auf Schweizerdeutsch Chässchnitte genannt, ist ein traditionelles Gericht aus dem Kanton Wallis und Savoyen. Ursprünglich eine Methode zur Verwertung von altbackenem Brot und Käseresten, hat sie sich zu einem beliebten Klassiker entwickelt, der oft als gehaltvolles Abendessen oder nach dem Wandern serviert wird.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und gleichmäßig mit dem Weißwein beträufeln.
In einer Rührschüssel den geriebenen Käse mit den Eiern, Milch und Mehl vermengen, bis eine streichfähige Masse entsteht.
Die Käsemasse mit Muskatnuss, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Masse großzügig auf den vorbereiteten Brotscheiben verteilen.
Im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
Heiß servieren, idealerweise mit einem grünen Salat oder Essiggurken.
@kochcode-team
Croûte au fromage 2 – Foto: Popo le Chien (CC0)
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