Klassische Schlagsahne Grundrezept

Zubereitung

1. 1

   Eine Rührschüssel und die Rührbesen des Handrührgeräts für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies ist entscheidend, da warme Utensilien das Steifschlagen der Sahne erschweren.

2. 2

   Die kalte Sahne in die gekühlte Schüssel gießen. Falls Zucker oder Vanille verwendet werden, diese jetzt hinzufügen.

3. 3

   Auf mittlerer Stufe beginnen zu schlagen, bis die Sahne schaumig wird.

4. 4

   Weiter schlagen, bis die Sahne deutlich andickt und die Rührbesen sichtbare Spuren hinterlassen. Ab diesem Punkt vorsichtig sein, um die Sahne nicht zu überschlagen (sonst entsteht Butter).

5. 5

   In kurzen Intervallen weiterschlagen und die Konsistenz prüfen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Sofort aufhören, wenn sich kleine Klümpchen bilden.

6. 6

   Die fertige Schlagsahne bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

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