Diese traditionellen Kartoffelpuffer werden in reichlich Öl goldbraun und knusprig ausgebacken. Ein deftiger Klassiker, der hervorragend zu Apfelmus oder Rübenkraut passt.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe reiben. Die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden.
Die geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Zwiebelwürfel und Eier hinzufügen. Die Masse kräftig salzen und sparsam pfeffern.
Das Mehl über die Kartoffelmasse geben und alles gründlich vermengen, bis ein gebundener Teig entsteht.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen (die Puffer sollten im Fett schwimmen). Den Teig portionsweise hineingeben, flach drücken und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Die fertigen Reibekuchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
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