Klassische Mexikanische Trinkschokolade

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Zartbitterschokolade grob hacken.

2. 2

   Die Milch zusammen mit der Zimtstange, dem Vanillemark, der ausgekratzten Schote und dem Zucker in einen Topf geben.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis sie dampft, aber noch nicht kocht. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Zucker sich auflöst.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstange sowie die Vanilleschote entfernen.

5. 5

   Die gehackte Schokolade in die heiße Milch geben und unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen.

6. 6

   Eine Prise Salz und nach Belieben Cayennepfeffer hinzufügen.

7. 7

   Die Schokolade mit einem Schneebesen (oder traditionell einem Molinillo) kräftig aufschäumen, bis sich eine schöne Schaumkrone bildet.

8. 8

   Sofort heiß in Tassen servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Antonio Pérez de Aguilar - Cupboard - Google Art Project – Foto: Antonio Pérez de Aguilar – Pa (PUBLIC DOMAIN)

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Brokencoconut – Foto: Tom Woodward from Richmond, VA, US (CC BY-SA 2.0)

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The Vigo Coconut (El Coco de Vigo). Dated 1680-1690, with inscription dated to 1702. Photo Juan de Lara – Foto: JRB2023 (CC BY-SA 4.0)

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